La graisse saturée est l’une des deux principales catégories de graisses qui apparaissent dans les aliments. Elle se distingue de lipides insaturés, en qui il n’y a pas les doubles liaisons entre atomes de carbone dans sa composition chimique, de sorte que les acides gras sont saturés en hydrogène. Naturellement gras saturés, comme le gras que l’on trouve dans les aliments d’origine animale, se fige quand il est froid, tout naturellement, les graisses insaturées comme l’huile d’olive, le reste de liquide. Les gras saturés sont moins susceptibles de gâcher de lipides insaturés et plus stable au cours de la cuisson.
L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), avec la United States Centers for Disease Control (CDC) et la Food and Drug Administration (FDA), exhorte les gens à limiter leur consommation de gras saturés, comme de nombreux experts ont faire le lien avec les maladies cardiovasculaires. Un régime alimentaire riche en graisses saturées peut conduire à un taux de cholestérol élevé, ce qui peut conduire à l’athérosclérose, les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux. La consommation de gras saturés, pose de lipoprotéines de basse densité (LDL) — c’est le « mauvais » cholestérol. Les graisses insaturées, d’autre part, soulève la lipoprotéine de haute densité (HDL), résultant en une souhaitable profil de cholestérol.
L’American Heart Association (AHA) suggère que les graisses saturées ne devraient pas représenter plus de sept pour cent de l’apport calorique quotidien. Pour gérer le taux de cholestérol, envisager de remplacer les graisses saturées dans la mesure du possible avec des acides gras insaturés. Utiliser de l’huile d’olive lors de la cuisson au beurre, par exemple, et de choisir plus souvent du poisson que de la viande rouge. Les graisses insaturées, non seulement augmente le taux de HDL, mais aussi réduit le taux de LDL. Tandis que les plus âgés les directives de la FDA a recommandé que des acides gras insaturés ne doit pas excéder 30% de l’apport calorique quotidien, les nouvelles lignes directrices ont éliminé cette limite.
Alors que la graisse est un élément essentiel d’une saine alimentation, la plupart des nutritionnistes s’accordent pour affirmer que le plus grand nombre de sources de lipides que possible devrait être insaturés, non hydrogénée la graisse, comme on en trouve dans l’huile d’olive, de canola, huile de poisson, des noix et de l’avocat. Les gras saturés se trouvent principalement dans les produits d’origine animale, y compris la viande et les produits laitiers, mais on le trouve également dans certaines sources végétales. L’huile de coco, huile de graine de coton et d’huile de palmiste tous contiennent des graisses saturées, par exemple.
Vonda
22 octobre 2014 - 13:05
La graisse saturée est l’une des deux principales catégories de graisses qui apparaissent dans les aliments. Elle se distingue de lipides insaturés, en qui il n’y a pas les doubles liaisons entre atomes de carbone dans sa composition chimique, de sorte que les acides gras sont saturés en hydrogène. Naturellement gras saturés, comme le gras que l’on trouve dans les aliments d’origine animale, se fige quand il est froid, tout naturellement, les graisses insaturées comme l’huile d’olive, le reste de liquide. Les gras saturés sont moins susceptibles de gâcher de lipides insaturés et plus stable au cours de la cuisson.
Heribert
20 octobre 2014 - 03:11
L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), avec la United States Centers for Disease Control (CDC) et la Food and Drug Administration (FDA), exhorte les gens à limiter leur consommation de gras saturés, comme de nombreux experts ont faire le lien avec les maladies cardiovasculaires. Un régime alimentaire riche en graisses saturées peut conduire à un taux de cholestérol élevé, ce qui peut conduire à l’athérosclérose, les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux. La consommation de gras saturés, pose de lipoprotéines de basse densité (LDL) — c’est le « mauvais » cholestérol. Les graisses insaturées, d’autre part, soulève la lipoprotéine de haute densité (HDL), résultant en une souhaitable profil de cholestérol.
Fausta
3 octobre 2014 - 08:07
Gunnhild
4 août 2014 - 06:33
L’American Heart Association (AHA) suggère que les graisses saturées ne devraient pas représenter plus de sept pour cent de l’apport calorique quotidien. Pour gérer le taux de cholestérol, envisager de remplacer les graisses saturées dans la mesure du possible avec des acides gras insaturés. Utiliser de l’huile d’olive lors de la cuisson au beurre, par exemple, et de choisir plus souvent du poisson que de la viande rouge. Les graisses insaturées, non seulement augmente le taux de HDL, mais aussi réduit le taux de LDL. Tandis que les plus âgés les directives de la FDA a recommandé que des acides gras insaturés ne doit pas excéder 30% de l’apport calorique quotidien, les nouvelles lignes directrices ont éliminé cette limite.
Darya
31 mai 2014 - 07:03
Alors que la graisse est un élément essentiel d’une saine alimentation, la plupart des nutritionnistes s’accordent pour affirmer que le plus grand nombre de sources de lipides que possible devrait être insaturés, non hydrogénée la graisse, comme on en trouve dans l’huile d’olive, de canola, huile de poisson, des noix et de l’avocat. Les gras saturés se trouvent principalement dans les produits d’origine animale, y compris la viande et les produits laitiers, mais on le trouve également dans certaines sources végétales. L’huile de coco, huile de graine de coton et d’huile de palmiste tous contiennent des graisses saturées, par exemple.
Mireio
21 avril 2014 - 14:30