relation Entre la Salive et le Goût

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  1. La salive et le goût sont connectés car la salive, les sécrétions sont nécessaires à la réalisation de molécules alimentaires pour les récepteurs correspondants dans les papilles. Normal salive adoucit la nourriture de sorte qu’il peut être avalées facilement. Il brûle les structures des différents aliments et les communiqués de ces molécules. La langue contient des faisceaux de papilles que de ramasser salé, sucré, amer, aigre et de saveurs. Quand une saveur à la molécule se lie à un bourgeon du goût du récepteur, les signaux qui permettent d’identifier chaque saveur différente sont envoyés au cerveau.

  2. La salive et le goût sont liées au système nerveux central ainsi que le sens de l’odorat dans le but d’enregistrer des goûts particuliers chaque fois que quelqu’un mange de tout type de nourriture. Un signe de maladie ou d’accident affectant la capacité de goût et d’odeur anormale de la production de salive ou de l’épaisseur. Les glandes salivaires peuvent parfois développer des kystes de blessures sur les côtés de la face où les glandes sont situées. Les infections respiratoires fréquentes et le développement de l’nasale excroissances appelées polypes peuvent aussi contribuer à la perte du goût, même quand la sécrétion de salive est normal.

  3. Une interaction de la salive et le goût est également connecté à des sensations de brûlure, des personnes qui se sentent dans leur bouche quand on mange des aliments très épicés tels que des poivrons ou de certaines sauces comme le raifort ou de wasabi. Ces types d’aliments inscrire en tant que chaud et même pénible, à cause de la salive joue un rôle de catalyseur entre les récepteurs de la douleur tout au long de la bouche et des molécules de produits chimiques alimentaires, comme la capsaïcine trouvé dans le piment. La salive et le goût aussi de faire de la libération d’endorphines possible dans le cerveau des personnes qui aiment manger ces types d’aliments épicés. La sensibilité à ces épicé goûts sont habituellement considérés comme héréditaires.

  4. La majorité de la bonne santé de l’homme à la salive est composée d’eau, mais il contient également des enzymes qui dissolvent le complexe de structures chimiques de divers aliments. La salive et le goût aussi les deux ont un rôle clé dans la capacité à identifier les différentes textures comme granuleuse ou lisse textures. Une enzyme appelée amylase salivaire aide à décomposer l’amidon des aliments tels que le pain et le riz, et des études scientifiques ont montré que différentes personnes ont différents niveaux de cette enzyme dans leur salive. Une personne avec des niveaux élevés d’amylase salivaire ont souvent une perception de certains aliments goût et la texture. Quelqu’un d’autre avec des niveaux inférieurs de cette enzyme peut éventuellement avoir un tout autre goût et la texture des perceptions de la même nourriture.